viernes, 13 de diciembre de 2013

All american bollos de mantequilla

Estaba yo viendo un video en youtube, de alguien celebrando el día de Acción de Gracias, y de repente, salen bandejas y bandejas de esto:


Y yo me digo…¡Mamina, vaya pinta!¡hay que probarlo! Así que buscando buscando, los encontré: buttery rolls. La receta es esta. Muy típicos en Thanksgiving y para cenar cuando hay invitados. Bollos suaves y blanditos de mantequilla, ni dulces ni salados, yo los veo mas para desayunar o merendar que para cenar. Lo que es indudable, es que están buenísimos.


Ingredientes:

  • 418g harina de todo uso
  • 21g copos de puré de patata
  • 21g leche en polvo desnatada 
  • 25g de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de levadura de panadería
  • 57g mantequilla a temperatura ambiente
  • 152g agua templada
  • 113g leche templada
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, o en la cubeta de la amasadora o similar. Después a mano o a máquina (parezco un anuncio de detergente) amasa hasta que tengas una masa suave y lisa y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un poco mas de agua o harina.
Pon la masa en un recipiente engrasado, tápala y déjala levar hasta que doble su tamaño, unos 60 o 90 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente (si tu casa está muy fría, puedes calentar un poco el horno, hasta que esté solo templado, apagarlo y dejar la masa levar  dentro).
Una vez doblado el volumen, sacar la masa y deshinflarla apretándola ligeramente con las manos. Después la dividimos en 16 porciones y formamos pequeñas bolas con ellas. Las colocamos unas al lado de otras en la bandeja del horno previamente engrasada, las volvemos a cubrir y las dejamos levar otra vez hasta que doblen su volumen y estén pegados unos a otros.
Cuando ya casi estén levados, precalienta el horno a 180º calor arriba, abajo y ventilador, si es posible.
Destapa los bollos y hornéalos hasta que estén dorados. Unos 20 minutos.
Derretid una cucharada de mantequilla para pintar los bollos nada mas salir del horno.
Y ¡Listo! Probadlos calientes, ¡qué es como mejor están!

Edición:

He probado a hacerlos dejándolos levar sólo una vez, es decir, mezclar la masa, hacer los bollitos y dejarlos levar ya colocados en la bandeja y para el horno cuando hayan levado...y están igual de buenos.



miércoles, 27 de noviembre de 2013

Moscovitas de la madre de Sergio

No me diréis que no está genial el título esta vez? Pues sí, os traigo moscovitas y la receta me la ha facilitado "la madre de Sergio" y dios mio qué buenas están... He tenido que quitarlas de mi vista porque no respondo... Y como dijo mi prima Siria el otro día: "no pueden ser más fáciles"
No me enrollo más, aquí la receta:
Ingredientes:
200gr. de granillo de almendra cruda (mercadona p.e)
200gr. de azúcar glas
40gr. de harina
200cc de nata líquida

Elaboración:
Mezclar la nata y el azúcar y batirlo un poco, añadir la harina y mezclar bien. Por último ponemos la almendra.
En la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal realizamos pequeñas porciones, conviene separar las mismas puesto que al calentar se expanden mucho y si no se pegan.  Poner unas 9 de cada vez.
El horno entre 180º y 200º vigilar puesto que queman muy rápido....


No olvidéis escribir cuando las probéis, os encantarán!!! 



viernes, 22 de noviembre de 2013

Masa Domino's pizza

Hola,
os traigo una receta express, se trata de la masa de la domino´s pizza, la cogí del grupo de facebook cocinar con thermomix.

Ingredientes:
375gr de agua templada.
75gr de aceite de oliva.
15gr de levadura fresca.
600gr de harina de fuerza
75gr de harina precocida de maiz.
2 cucharaditas colmadas de sal.
2 cucharaditas de orégano.
Sémola de trigo (al final)

Elaboración:
Poner en un bol, en el vaso de thermomix ó en la amasadora por orden a excepción de la sémola de trigo. Importante deshacer con las manos un poco la levadura fresca.
Mezclar todo unos segundos, hasta que le esté "pastoso" , luego, con la thermomix amasaremos 4'/vaso cerrado/velocidad espiga y con la amasadora subir la velocidad y amasar 4'.
Dejar levar hasta que doble su volumen, dividir en 3, espolvorear de sémola y estirar la masa encima para que se vaya "pegando"
Precalentar el horno a 220º.
Pinchar toda la masa con el tenedor.
Pincelar con aceite y rellenar al gusto.
Hornear durante 15 ó 18 minutos.


Para ver la receta de la otra masa de pizza clica aquí.
Espero que os guste.

domingo, 17 de noviembre de 2013

TaRTa de CHuCHeS

Hola!!!
Hace tiempo quería subir estas tartas, especiales para niños y no tan niños... 
Esta primera en concreto, la hice para el cumple de una gran amiga, se trata de hacer "pinchos morunos" pero con chuches tal y como se muestra en la foto:



Es importante antes de hacer y comprar ninguna chuches saber que colores se quieren usar y tener una base para pincharlos.... Aquí ya la imaginación de cada uno... Cuando hice este de Vane aún no estaban los chinos plagados de bases de poliespan con lo cual tirando de imaginación cogí en un chino una base dónde se plantan las flores artificiales (no se el nombre) y la forré con una cartulina verde:


Una vez realizado todo esto sólo queda "plantar" nuestras "flores" en su "jardín":


Por último os dejo otra de las tartas que hice, en esta me ayudaron mi cuñada y su mama puesto que eran un poco grandes...
Así que os dejo estas dos ideas para cuando tengáis algún cumple ó celebración especial, intentaré hacer una "especial navidad" por si os animáis estas fiestas!


Espero que os guste, si es así, dejar vuestro comentario

domingo, 10 de noviembre de 2013

Muffins rápidos

¡Rápido, rápido, rápido! Estos días no tengo mucho tiempo para cocinar, así que os dejo una receta rápida rápida de muffins para hacer en menos de una hora:



Ingredientes:
Secos:

  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 260 gr de harina
  • 1 cucharadita y 1/4 de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
Húmedos:
  • Un huevo L (ligeramente batido)
  • 240 ml de yogur (yo uso yogur 0% de materia grasa azucarado cremoso de Mercadona, del que viene en un bote)
  • 80 ml de aceite de girasol
  • una cucharadita de esencia de vainilla, o mejor aún, pasta de vainilla.
Es muy sencillo: 
Precalentamos el horno a 170º calor arriba, abajo y ventilador, si es posible, rejilla en el centro.
Ponemos los ingredientes secos en un bol y los removemos con unas varillas.
Ponemos los ingredientes húmedos en un bol y los batimos con unas varillas.
Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y los mezclamos con una espátula hasta que los ingredientes secos estén húmedos XD.
Si queremos, podemos añadir virutas de chocolate, arándanos, u otras frutas, o lo que se os ocurra.
Horneamos unos 15 minutos, hasta que estén un poco dorados, de todas formas probamos con un palito  si están hechos.
Los dejamos en el molde unos 2 o 3 minutos, desmoldamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Estupendos y en un tiempo récord!

Un saludo a toda prisa

Laura


domingo, 27 de octubre de 2013

Macarrons de frutas del bosque

Pues sigo con la fiebre... me encanta hacer macarrons y sabía que en cuanto me lanzase no iba a poder parar...
Por cierto, lo prometido es deuda, las fotos mejoradas!!!

Esta vez la receta cambia un poco, primero los he realizado con merengue suizo y las cantidades no son las mismas, estas me las ha pasado Laura. Para ver la otra receta clica aquí

Ingredientes:
46gr de clara de huevo
46gr de azúcar blanca
50gr de harina de almendra (yo lo hice con 50gr de almendra)
50gr de azúcar glas

Preparación:
Es conveniente tener la harina y el azúcar previamente tamizados.
Lo primero que haremos será el merengue suizo, para ello, en un cazo al baño maría pondremos las claras y el azúcar blanco, lo vamos batiendo hasta que el azúcar se haya derretido, una vez listo, montar el merengue.
Una vez tenemos el merengue listo, añadir en dos veces la harina y azúcar glas y mezclar con movimientos envolventes.
Introducirlo en una manga pastelera y realizar pequeños círculos sobre un papel de horno, dejar secar más o menos 1h, ha de formarse una pequeña costra, es decir, debemos notar una "película" cuando toquemos con el dedo, introducir en el horno unos 10 ó 12 minutos a 135º con calor supuestamente por ambos lados, yo solo lo puse por abajo para que no me quemasen... sí, sigo con mi cruzada con el horno del infierno....

Dejamos secar y rellenamos, yo esta vez he optado por un ganache de frutas del bosque.


Ganache de frutas del bosque

Ingredientes:
100gr de frutos rojos.
150gr de chocolate blanco
50gr de mantequilla

Preparación:

Calentar la mantequilla y el chocolate al baño maria, añadir los frutos rojos previamente escurridos.
Cuando finalizó los pasé por la trituradora para que no quedase tan grumoso y dejé enfriar.


Espero que os guste, ya tenemos las dos recetas de los macarrons, ahora sólo pondré rellenos distintos que toca investigar!!
Qué os ha parecido?  Os animáis? No olvidéis comentar que nos hace ilusión!!

miércoles, 16 de octubre de 2013

Galletas rápidas de chocolate con trocitos de chocolate blanco (o no)


En una semana, las he hecho tres veces. Están muy buenas. Y si no preguntadle a mi hija.



Son fáciles, son rápidas y además casi no pierden la forma al hornearlas. Y sin frío. Yo probé a cortarlas con un cortador en forma de conejito, y conejito se quedó, bien definido, con sus orejitas y todo. No se les puede pedir más.

Es una receta que encontré en Mensaje en una Galleta (es la receta del chocolate), y me dije, "Mira que fácil, ¡vamos a ello!" Está un pelín tuneada, para adaptarla a mis gustos.

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar moreno molido.
- 50 gr de sirope de maíz claro. (Si no tenéis sirope, poned otros 50 gr de azúcar, la diferencia será que la galleta estará algo más dura después de horneada)
- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo estoy experimentando con uno del Lidl con excelentes resultados)
- Una cucharadita de una buena pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
- Un huevo mediano
- 230 gr de harina de repostería.
- 50gr de chocolate blanco picado, perlas de chocolate blanco o similar

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. 

Empezamos por la mantequilla. La ponemos en el bol y la batimos ligeramente y vamos añadiendo los ingredientes en este orden, procurando que se integre bien el anterior antes de añadir el siguiente: azúcar, sirope, cacao, vainilla, huevo, y la harina, en dos veces.

Una vez la mezcla está preparada,añadimos los trocitos de chocolate blanco y amasamos a mano o con una espátula (lo de los trocitos es optativo, sin ellos también están muy buenas) les damos la forma deseada, las ponemos en la bandeja cubierta de papel de horno y las horneamos 8 o 9 minutos. Se ponen a enfriar en una rejilla y ¡listo! 

Todo el proceso no lleva más de una hora.

¡Buen provecho!

P.D.: Por cierto, el cacao de repostería del Lidl no lo he vuelto a ver en ningún lado, ¿alguien lo ha encontrado en su supermercado?¿Ha desaparecido?