Estaba
yo viendo un video en youtube, de alguien celebrando el día de Acción de
Gracias, y de repente, salen bandejas y bandejas de esto:
Y
yo me digo…¡Mamina, vaya pinta!¡hay que probarlo! Así que buscando buscando, los
encontré: buttery rolls. La receta es esta. Muy típicos en Thanksgiving y para cenar cuando hay
invitados. Bollos suaves y blanditos de mantequilla, ni dulces ni salados, yo
los veo mas para desayunar o merendar que para cenar. Lo que es indudable, es
que están buenísimos.
Ingredientes:
- 418g harina de todo uso
- 21g copos de puré de patata
- 21g leche en polvo desnatada
- 25g de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de levadura de panadería
- 57g mantequilla a temperatura ambiente
- 152g agua templada
- 113g leche templada
Mezcla todos los ingredientes en un bol
grande, o en la cubeta de la amasadora o similar. Después a mano o a máquina
(parezco un anuncio de detergente) amasa hasta que tengas una masa suave y lisa
y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un poco mas de agua o
harina.
Pon la masa en un recipiente engrasado,
tápala y déjala levar hasta que doble su tamaño, unos 60 o 90 minutos,
dependiendo de la temperatura ambiente (si tu casa está muy fría, puedes
calentar un poco el horno, hasta que esté solo templado, apagarlo y dejar la
masa levar dentro).
Una vez doblado el volumen, sacar la
masa y deshinflarla apretándola ligeramente con las manos. Después la dividimos
en 16 porciones y formamos pequeñas bolas con ellas. Las colocamos unas al lado
de otras en la bandeja del horno previamente engrasada, las volvemos a cubrir y
las dejamos levar otra vez hasta que doblen su volumen y estén pegados unos a
otros.
Cuando ya casi estén levados, precalienta
el horno a 180º calor arriba, abajo y ventilador, si es posible.
Destapa los bollos y hornéalos hasta que
estén dorados. Unos 20 minutos.
Derretid una cucharada de mantequilla
para pintar los bollos nada mas salir del horno.
Y ¡Listo! Probadlos calientes, ¡qué es
como mejor están!
Edición:
He probado a hacerlos dejándolos levar sólo una vez, es decir, mezclar la masa, hacer los bollitos y dejarlos levar ya colocados en la bandeja y para el horno cuando hayan levado...y están igual de buenos.
Edición:
He probado a hacerlos dejándolos levar sólo una vez, es decir, mezclar la masa, hacer los bollitos y dejarlos levar ya colocados en la bandeja y para el horno cuando hayan levado...y están igual de buenos.
